A freguesia de Gouvinhas teve Foral concedido por D. Afonso III em 1256, fica situada junto à estrada S. Martinho Ferrão e fica abrigada do vento norte. De solo acidentado e profundamente xistoso, possui, além de excelentes vinho e azeite, saborosa laranja e tangerina.

O edifício principal da Quinta do Todão é o Solar do Dr. Paulo Pizarro de Carvalho e Melo descendente do Marquês do Pombal, casa brasonada construída no Século XVIII.

Curiosidade: A ascendência dos fundadores e ainda actuais proprietários da Quinta do Todão, vai até ao Século XV, Fernando Cortês (famoso capitão (1485 1547) de nacionalidade espanhola que conquistou o México, e ainda de Francisco Pizarro (1502-1548) que conquistou o Peru.